Çevresel Etkimizi Azaltmak

Ortak sürdürülebilirlik hedeflerimize ulaşmak için müşterilerimiz ve tedarikçilerimizle birlikte çalışarak temel hizmetlerimiz aracılığıyla bu küresel zorluğa katkıda bulunmak için güçlü bir konumdayız.

Karbon emisyonlarımızı 2025 yılına kadar (2017 yılına kıyasla) %34 oranında azaltmayı taahhüt ettik. Bu taahhüt, Bilime Dayalı Hedefler girişimi (SBTi) tarafından Temmuz 2019'da onaylandı ve bizi küresel sıcaklık artışını sanayi öncesi seviyelerin 1,5°C üzerinde sınırlama hedefini aynı hizaya getiren ilk gıda hizmetleri şirketi yaptı.

Sodexo'nun doğrudan sera gazı emisyonları (Kapsam 1 ve 2) karbon ayak izimizin sadece küçük bir bölümünü oluşturduğundan, şimdi çalışmalarımızı müşterilerimiz ve tedarikçilerimizle yaptığımız faaliyetlerden kaynaklanan dolaylı karbon emisyonlarını (Kapsam 3) azaltmaya odaklıyoruz. Bunlar, çevresel performansımızı geliştirmek için en büyük potansiyeli temsil eder.

Çeşitli faaliyetlerimizin çevresel etkisini azaltmak için dört etken belirledik:

Gıda israfıyla mücadele

WasteWatch, kullanıma sunulduğundan bu yana, katılımcı tesislerde gıda israfını %50 oranında azaltmamıza yardımcı oldu. Bu, karbon emisyonlarında 17.163 ton azalma ile yaklaşık 2.468 ton gıda tasarrufu anlamına geliyor.

 

Bizim için gıda israfıyla mücadele günlük bir çabadır. WasteWatch programı ve akıllı atık ölçüm teknolojisi sayesinde, ekiplerimiz gıda atığı verilerini hızlı ve kolay bir şekilde yakalayabilir ve mutfakta üretilen ve tüketicilerimizin tabaklarında kalan gıda atıklarını azaltmak için kültürel ve davranışsal değişimi yönlendirebilir.

 

Bitki bazlı yemek seçeneklerini teşvik etmek

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne (FAO) göre, iklim değişikliğine bağlı tüm emisyonların %14,5'i, küresel hava taşımacılığından yaklaşık 7 kat daha fazla besi hayvanı yetiştiriyor.

Sürdürülebilir gıda seçimleri, karbon emisyonlarının azaltılmasının önemli bir itici gücüdür. Menülerimizde sürdürülebilir protein ve bitki bazlı seçeneklerle yeni bir denge oluşturmak için, bitki bazlı yemeklerin çevresel faydaları konusunda kamuoyunu bilinçlendiriyoruz. Dünya çapında 5.000 mutfakta sürdürülebilir yemekler ve lezzetli bitki bazlı yemekler sunarak insanları beslenme alışkanlıklarını değiştirmeye teşvik ediyoruz

 

Düşük karbonlu bir tedarik zinciri oluşturmak

Sodexo'nun karbon emisyonlarının yarısı, tedarik zincirimizden, özellikle  başta et ve süt ürünleri, palmiye yağı ve kağıt gibi ormansızlaşmaya da neden olan emtialardan geliyor. Harcadığımız her lira bireyler, topluluklar ve çevre üzerinde olumlu bir etki yaratacağından emin olmak, sorumlu kaynak bulma stratejimizin merkezinde yer alır. Bu yol haritasının doğal ekosistem ayağı için yaklaşımımız üç ana hedefe dayanmaktadır: sürdürülebilir tarımı teşvik etmek, döngüsel ekonomi ilkelerine dayalı ürün ve hizmetleri birlikte geliştirmek ve kaynak verimliliğini artırmak.

 

Enerji yönetimi deneyimimizi hayata geçirerek yenilikçi enerji çözümlerini teşvik etmek

2025 yılına kadar şirket tarafından işletilen tüm tesislerde %100 yenilenebilir elektrik kullanmayı taahhüt ettik. Bu hedef, kendi sürdürülebilirlik hedefleri ile desteklediğimiz müşterilerimizi de kapsıyor. Eksiksiz bir enerji yönetimi hizmeti sunarak, enerji verimliliklerini artırmalarına yardımcı oluyoruz. Bu, paradan tasarruf etmelerine yardımcı olan ve önemli yatırım getirileri sunan bir çözümdür.

 

 

Çevresel etkimizi azaltmak, aşağıdaki Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Hedeflerine katkıda bulunur: